舒缓的韩语音乐、原木的桌椅、甜美的动物玩偶，这归属于ZooCoffee特有的咖啡厅翻新风格原本是为消费者获取休闲娱乐、放开所用，但部分消费者却因在此筹办了会员卡而陷于苦恼中。日前，ZooCoffeeSOHO现代城店老板跑路，消费者曾多次办理的储值卡都沦为废卡。

加盟模式是多数咖啡品牌的扩展方式之一，但在门店规模快速增长的同时，往往也隐含主因。租约年满咖啡馆忽然关张在大望路附近工作的贺女士于今年11月初在ZooCoffeeSOHO现代城店办理了一张价值500元的储值卡，但当她12月初再度前往这家店时，却找到门店的玻璃门上张贴了暂停营业的字样。

自11月初办理了这张500元的储值卡后，只用于了一次，卡内预计尚存400多元余额，贺女士称之为，但现在这笔钱既无法用，也无法弃，相等于打了水漂。贺女士还告诉他北京商报记者，ZooCoffee的储值卡背面写出有本卡只可在发售店铺用于、最后解释权归发售店铺所有等信息。ZooCoffee涉及负责人向记者回应，鉴于中国的地域差异性大的特性，以及对店面、投放资金的拒绝，ZooCoffee在中国的发展模式以加盟店居多，门店不会根据具体情况要求否推展会员卡。

对于当前ZooCoffeeSOHO现代城店经常出现的问题，加盟店归属于独立国家运营，企业需在与店面运营负责人取得联系后才能就如何赔偿金消费者的问题作出回应。北京商报记者探访找到，上述门店显然早已暂停营业，利用门店的半透明玻璃可以看见店内很是杂乱，随便六边形着施工梯和桌椅等杂物，在门店外窗玻璃上已贴上了业主直租的通告。现代城物业公司方面回应，该门店重开有数20多天。

贺女士回应，自己在这段时间并未接管到任何有关这家ZooCoffee门店即将重开的通报。北京商报记者联系到该门店的业主后被告诉，其只是展开房屋租赁，并非原ZooCoffee的工作人员。据他讲解，此前原ZooCoffee运营负责人签定了五年的出租合约，截至目前仅有经营了两年多，不久前将该店面归还到他手中，现在这个店面早已开始对外出租。店主离京储值会员告状这位业主还透漏，他曾叮嘱原ZooCoffee运营负责人要将歇业消息告诉已办理储值卡的顾客，防止产生纠纷。

原ZooCoffee负责人也曾向业主允诺，会在对门店收支展开整理后向消费者偿还债务储值卡中的余额，但由于必须外请求软件公司来展开数据处理，因此还须要时日。咖啡店歇业对消费者导致最必要的损失就是储值卡中的金额无法归还。

ZooCoffee上海总部热线涉及负责人回应，加盟门店的储值卡在其他门店无法标准化，对于如何归还消费者储值卡余额，公司不会让门店店长几天后必要约见联系。据ZooCoffee内部知情人士透漏，公司早已接到多起有关北京SOHO现代城店的消费者滋扰。

但由于这家门店是加盟店，门店忽然关张，公司也仍然在尝试与店长取得联系。ZooCoffee北京涉及负责人回应，公司目前正在统计资料消费者损失情况，明确赔偿金措施不会在日后短信告诉。

通过多方打探，北京商报记者取得到了这家已重开的ZooCoffee运营负责人的联系方式，并拨通电话。他回应，由于个人业务关系，我目前不出北京，重开门店是因为在房屋租金和服务质量等方面经常出现了一些问题。同时他也回应，现在正在整理办理储值卡的会员信息，在整理好信息后不会一一联系并展开协商，或归还钱款，或通过与其他门店合作的形式让消费者可以在其他门店消费，但说明处置周期。

法律专家回应，对于一般加盟店而言，归属于独立国家主体，并非由连锁品牌总公司成立，总公司不为其分担法律责任。加盟店忽然重开，顾客储值卡内金额并未被归还的案例并不少见，如果加盟店在工商部门享有登记信息，并归属于公司性质，可以通过法定程序拍卖会、卖掉公司财产。

若归属于个体工商户，不应由负责人对债务承担责任，可以拍卖会负责人个人财产。店租高养商期须要三年以上按照原ZooCoffee运营负责人的叙述，重开该门店与房屋租金有关。ZooCoffeeSOHO现代城店坐落于大望路SOHO现代城南侧底商，坐落地铁1号线。根据周边消费者的叙述，门店在工作日晚间和周末时段都不缺少客流。

客流充沛的黄金地段，显然也是寸土寸金。据上述业主讲解，这家原ZooCoffee门店面积为354平方米，分上下两层，年租金价格为180万元。一位咖啡从业者告诉他北京商报记者，如果仅有考虑到咖啡豆的成本，一杯咖啡的成本不多达5元钱，按照30元售价计算出来，毛利率可超过80%。

北京咖啡行业协会首任会长季明回应，房租成本是咖啡店主要的经营开支，消费者出售储值卡，是门店补足现金流的主要渠道。整体来看，咖啡饮品销售本身的利润不多，很多门店盈利都是通过长年经营，培育杨家用户来构建，一家新开业的咖啡店往往必须三年以上的回本周期。据理解，加盟ZooCoffee的门槛并不较低，出于对品牌形象的维护，品牌也原作了适当的债权人惩处。

根据ZooCoffee官网上的加盟信息表明，ZooCoffee的加盟费用为30万元，另须要加盟商缴纳10万元保证金。若合约遵守期间加盟方有合约债权人情形，则保证金未予归还。除此之外，根据品牌官网上的参照数值，按照180平方米的体量计算出来，算上翻新、厨房设备以及家具等其他成本，加盟一家ZooCoffee咖啡厅，前期投放大约在118万元。

这家已重开的门店面积有354平方米，相等于参照数值的完全两倍，因此加盟费不会更高。缩减到开店急速扩展挖出主因据理解，ZooCoffee品牌于今年转入市场拓展期。

根据媒体公开发表报导，自今年下半年以来，ZooCoffee首次会师海南三亚，并屡屡在山西、昆明、天津等地加快布局。本报此前曾报导，ZooCoffee于2012年入驻内地市场，截至2015年5月，在国内有数门店数量130家，并计划在2015年底构建在华门店数量300家的目标。这意味著，ZooCoffee此前在将近三年多时间内才布局了百余家门店，但今年一年就要将门店数量缩减到式快速增长。

分析认为，加盟模式是多数咖啡品牌的扩展方式之一，但在门店规模快速增长的同时，往往也隐含主因，扩展公里/小时过慢，有时不会损失单个门店的品质。与ZooCoffee同属韩系咖啡品牌的咖啡陪伴你早已有了先例。

在牢固的加盟管理制度下，企业通过可怕对外开放加盟构建了品牌规模的快速增长，但因会员卡不标准化等问题，使得品牌频遭消费者诟病，咖啡陪伴你陷于失控漩涡，最后因资金链断链造成品牌南北衰败。咖啡陪伴你涉及负责人曾向北京商报记者回应，品牌将在构成市场规模后，对加盟门店展开系统整理。

但在业内分析人士显然，考虑到加盟商户在连锁品牌中的门店中比重，以及有可能遇上的利益纠纷，企业再行扩展再行管理的点子很难构建。考验运营加盟品牌非万能品牌加盟门店往往在运营中具备一些独立性，这对于连锁企业来说是一把双刃剑。

北京商报记者在另一家坐落于朝阳区的ZooCoffee加盟门店中看见，除了柜台上方挂式展出牌销售的标准类商品外，还在柜台旁矗立了一块木质支架式手绘黑板，上面写出着薄荷巧克力、草莓牛奶等暖冬特饮，但同款商品在其他直营门店未看见。门店销售人员讲解，店内销售的类似于冰激凌、面包等甜点和零食，很多产品的原材料都是门店自行订购。据一位专门从事咖啡店经营的业内人士讲解，咖啡厅多不会根据覆盖面积范围内的顾客偏爱发售自己的特色产品，自行订购也更容易门店把触成本。中国连锁经营协会总干事王洪涛指出，对于消费者来说多元化的产品非常丰富了口味自由选择，但对于品牌经营来说却减少了风险掌控可玩性。

因此，开店最后仍须要考验经营者的运营能力。随着消费者消费能力提高以及消费习惯的转变，企业的经营理念更为侧重符合消费者的市场需求。

王洪涛回应，就连锁行业而言，过去一度提倡的管理模式、店面形象、服务标准、产品质量、商品价格、供应模式六统一的连锁经营管理体系正在逐步变化。很多连锁品牌不会对形象产品展开统一订购、定价方面的管理，以确保产品口味和品牌形象，但也不会容许加盟店发售一些特色产品，以更佳地符合消费者市场需求，这在行业内早已十分少见。

加盟模式仅次于的优点在于可以让企业较慢构建规模扩展，但仅次于难题在于对服务品质的把触。

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